La base de cette recette vient d'une que j'ai trouvée sur le net. Mais je l'ai modifiée parce qu'elle ne me convainquait pas tout à fait. Si vous souhaitez la connaître, cliquez ici.
Ingrédients :
100g de farine
2 cuillères à soupe de maïzena
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
50g de noix de coco râpée
40g de beurre
60g de sucre
2 oeufs
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1° Préchauffez le four à 200°C.
2° Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sel, la noix de coco et le sucre.
3° Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-la au mélange.
4° Fouettez les oeufs à part et ajoutez. Ajoutez le lait et mélangez.
5° Mettez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes.
