Crujientes de pera y caramelo de mantequilla salada

Las personas que están a dieta, abstenerse! Los crujientes de pera y caramelo de mantequilla salada que os propongo hoy no están hechos para vosotros: el caramelo y la mantequilla convierten este postre en una
verdadera bomba de calorías. Pero ¡qué rico está! Un pequeño homenaje de vez en cuando no hace daño a nadie...


Es una receta inspirada del libro Caramel au beurre salé Le salidou les 30 recettes culte de Isabelle Guerre de la collection Les tout-petits de Marabout.


Ingredientes: (4 crujientes)

3 peras conferencia
40-50g de mantequilla
8 hojas de pasta brick
4 cucharas soperas de caramelo de mantequilla salada (receta aquí)


1° Precalentamos el horno a 170°C.

2° Pelamos y cortamos las peras en láminas.

3° Derretimos la mitad de la mantequilla en una sartén  y confitamos las peras durante 15 minutos.

4° Derretimos el resto de la mantequilla en el microondas o en una cacerola.

5° Untamos una hoja de pasta brick con mantequilla derretida con la ayuda de un pincel de repostería.

6° Añadimos una hoja de pasta brick por encima y la untamos de mantequilla. Las doblamos.

7° Ponemos un poco de peras y una cuchara sopera de caramelo en el centro.

8° Enrollamos para formar un cono.

9° Repetimos con las hojas de pasta brick que quedan para formar otros 3 crujientes.

10° Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y colocamos los crujientes.

11° Horneamos durante 15 minutos hasta que los crujientes se pongan doraditos.

12° Dejamos que se enfrien un poco antes de servir.


Croustillants aux poires et au caramel au beurre salé

Les personnes qui sont au régime, s'abstenir ! Les croustillants aux poires et au caramel au beurre salé que je vous propose aujourd'hui ne sont pas faits pour vous : le caramel et le beurre font que ce dessert soit une vraie bombe de calories. Mais qu'est-ce que c'est bon ! Un petit plaisir de temps en temps ne fait de mal à personne...

Croustillants aux poires et au caramel au beurre salé

C'est une recette inspirée du livre Caramel au beurre salé Le salidou les 30 recettes culte de Isabelle Guerre de la collection Les tout-petits de Marabout.


Ingrédients : (4 croustillants)

3 poires conférence
40-50g de beurre
8 feuilles de brick
4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (recette ici)