Tronco de Navidad selva negra

Os proponemos una receta de tronco selva negra para las fiestas de Navidad. ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes:

Para el bizcocho

30g de harina

100g de panela

25g de cacao puro en polvo

2 huevos + 2 claras

Para la mousse de chocolate

150ml de leche

40g de panela

1 yema de huevo

20g de maizena

100g de chocolate negro

175ml de nata 

Para la nata montada

100ml de nata

1-2 cuchara(s) sopera(s) de azúcar glace

Cerezas confitadas + almíbar

1 onza de chocolate negro

Empezamos por preparar el bizcocho.

1° Precalentamos el horno a 210°C.

2° Mezclamos los dos huevos y los 100g de panela durante 5 minutos.

3° Añadimos la harina y el cacao puro tamizados. Mezclamos bien.

4° Montamos las dos claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla.

5° Vertemos la masa en un molde de silicona rectangular y hornemaos durante 7 minutos.

6° Una vez hecho, enrollamos el bizcocho en un trapo de cocina limpio.

Luego, preparamos la mousse de chocolate.

1° En un cazo, calentamos la leche y 20g de panela.

2° Mezclamos la yema de huevo, los 20g de panela que quedan y la maizena.

3° Añadimos esta mezcla a la leche caliente. Dejamos que espese durante 2 minutos.

4° Añadimos el chocolate y dejamos que se derrita. Una vez derretido, dejamos enfriar esta mezcla a temperatura ambiente.

5° Montamos la nata en chantilly y la incorporamos al chocolate. Reservamos.

Ahora, preparamos la nata montada para la decoración. 

1° Montamos los 100ml de nata. Añadimos poco a poco el azúcar glace.

Para acabar, montamos el tronco.

1° Empapamos el bizcocho con el almíbar de las cerezas confitadas.

2° Distribuimos la mousse de chocolate con una espátula.

3° Disponemos las cerezas cortadas en dos en la mousse de chocolate.

4° Enrollamos el bizcocho y lo colocamos en la bandeja en la que lo vamos a servir.

5° Cubrimos el tronco de nata montada.

6° Rallamos la onza de chocolate negro para hacer copos.

7° Espolvoreamos el tronco con los copos de chocolate negro.

8° Decoramos el tronco con el resto de mousse de chocolate y de cerezas. Podemos también decorarlo con decoraciones de Navidad de azúcar.

9° Dejamos el tronco en la nevera durante 2h mínimo.

Galletas de centeno, copos de avena y chocolate negro

¿Buscáis una receta de galletas de chocolate pero que sea sana? ¡Estáis en la página correcta!

Descubrid nuestra receta de galletas de centeno, copos de avena y chocolate negro.

Ingredientes (para unas 12 galletas):

100g de harina de centeno integral
50g de copos de avena
50g de azúcar moreno o panela
5 cucharaditas de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
50g de chocolate negro para postres 70%
40ml de aceite de oliva
70ml de leche desnatada
1 cucharadita de miel de caña

1° Precalentamos el horno a 175°C.

2° Mezclamos todos los ingredientes secos.

3° Añadimos el chocolate negro 70% cortado en trocitos.

4° Mezclamos bien y añadimos los ingredientes líquidos.

5° Amasamos y después formamos bolitas que disponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Si queremos, podemos aplastar un poco las bolitas para que las galletas estén más planitas.

6° Horneamos entre 12 y 15 minutos.

Batido de plátano y frutos rojos

Para matar el gusanillo a media mañana, nada mejor que este delicioso batido, sano y rápido de preparar. ¡Sin azúcar añadido!

Ingredientes:

100 ml de leche de almendras
1 plátano
1 puñado de frutos rojos congelados
copos de avena
semillas de chia

1° En la batidora, añadimos la leche de almendras, el plátano y los frutos rojos.

2° Batimos todo.

3° Echamos la mezcla en un vaso.

4° Decoramos con copos de avena y semillas de chia.

¡Y aquí tenéis un sabroso batido!

Helado de frutos rojos fit

Volvemos con una receta refrescante, sana y fácil de hacer: ¡un helado de frutos rojos fit!

Una receta inspirada del blog icake4u.com

Es una receta para la que, además, no se necesita ninguna heladera.

Ingredientes:

125g de yogur cremoso 0%

125ml de leche de almendras sin azúcares añadidos

250g de frutos rojos congelados

edulcorante al gusto

1° En el vaso de la batidora, mezclamos el yogur con la leche de almendras.

2° Añadimos los frutos rojos congelados y lo trituramos todo.

3° Añadimos el edulcorante al gusto y mezclamos.

Personalmente, a nosotros, nos gusta más ácido que dulce.

4° Lo dejamos en el congelador durante unas 2 horas mínimo. 

Crumble de almendras, fresas y frambuesas fit

Otra receta fit inspirada del libro de Auxy Ordóñez,Postres saludables. Las recetas más fit. Hemos cambiado algunas cantidades o algunos ingredientes, pero el resultado ha sido interesante.

¿Queréis probar este crumble? Pues aquí os dejamos los ingredientes y la elaboración.

Ingredientes:

50g de harina de avena

40g de almendras molidas

1 cucharadita de levadura

1 cucharada de panela molida + 1 cucharadita

1,5g de estevia en polvo

80g de copos de avena

1 cucharada de aceite de coco

1 huevo

2 claras

1 cucharadita de extracto de vainilla líquido

100g de fresas cortadas en láminas

50g de frambuesas

1º Precalentamos el horno a 180ºC.

2º En un recipiente, mezclamos el huevo, las dos claras, el extracto de vainilla y la cucharada de panela.

3º En otro recipiente, mezclamos la harina de avena, la levadura y la estevia en polvo. Tamizamos esta mezcla sobre los ingredientes líquidos anteriores.

4º Añadimos las almendras molidas y mezclamos bien. Tenemos que tener una masa sin grumos.

5º Vertemos la masa en un molde rectangular previamente cubierto con papel vegetal.

6º Distribuimos las fresas y las frambuesas.

7º Mezclamos los copos de avena, la cucharadita de panela y la cucharada de aceite de coco para hacer el crumble. Lo distribuimos sobre la superficie hasta cubrir completamente las frutas.

8º Horneamos durante 25 minutos. Para comprobar si está listo, pinchamos con un cuchillo. Si sale limpio, el crumble está listo.

Brownie fit

Otra deliciosa receta del libro Postres saludables. Las recetas más fit de Auxy Ordoñez.

Este brownie sin gluten, sin azúcar y sin grasas es ideal para darse un capricho sin remordimientos. Su preparación es rápida y sencilla.

Ingredientes:

2 plátanos bastante maduros

4 cucharadas de harina de garbanzo

2 cucharadas de almendras molidas

2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar

1 huevo

3 cucharadas de leche desnatada

1 cucharadita de levadura

1g de estevia

25g de chocolate 70% para fundir

1º Precalentamos el horno a 180ºC.

2º Pasamos todos los ingredientes por la batidora, excepto los 25g de chocolate para fundir. Tiene que quedar una mezcla espesa.

3º Vertemos la mezcla en un molde previamente cubierto con papel para horno.

4º Partimos el chocolate para fundir en trocitos y los distribuimos por toda la mezcla.

5º Horneamos unos 20 minutos hasta que la superficie esté cuajada y sólida.

6º Lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Tartaletas de fresa fit

¿Os apetece algo dulce pero a la vez sano? ¡Estas tartaletas de fresa os encantarán! Fáciles de hacer y sin horno, ¿qué más pedir?

Es una receta sacada e inspirada del libro Postres saludables. Las recetas más fit de Auxy Ordoñez.

Ingredientes:

Para el relleno:

2 yemas de huevo

½ cucharadita de zumo de limón

2 cucharadas de maizena

250ml de leche desnatada

3g de estevia en polvo

1 cucharadita de vainilla en polvo

fresas

Para la masa:

150g de galletas integrales (tipo María)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de agua

6 dátiles no confitados y deshuesados

1º Primero, preparamos la crema pastelera. En un recipiente, mezclamos las yemas de huevo con el zumo de limón y la estevia.

2º Agregamos la maizena y mezclamos bien.

3º En una cacuela, ponemos a calentar la leche con la vainilla. La retiramos del fuego antes de que hierva.

4º Vertemos el tercio de la leche en la mezcla de huevos. Removemos bien.

5º Agregamos esta mezcla de leche y huevos con el resto de la leche en la cacuela.

6º La ponemos otra vez en el fuego y removemos sin parar hasta que se espese la crema.

7º Cuando la crema esté espesa, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar en un recipiente tapado con film transparente.

8º Ahora, preparamos la masa de las tartaletas.

9º Rompemos las galletas y junto con todos los otros ingredientes, los trituramos bien hasta conseguir unas migas.

10º Ponemos masa en los moldes de tartaletas moldeando muy bien la masa para que se unifique lo suficiente.

11º Una vez la base de las tartaletas lista, echamos crema pastelera en los moldes.

12º Lavamos bien las fresas y las cortamos antes de disponerlas en la crema pastelera.

Podéis también presentar esta receta en vasitos. Así quedaría: 

Galletas de queso y nueces

¿Buscáis algún aperitivo que cambie de las típicas galletitas saladas compradas en el super? Aquí tenéis nuestra propuesta de galletas saladas: de queso y nueces. Un aperitivo ideal.

Ingredientes: 

180g de harina integral tamizada

100g de mantequilla reblandecida

60g de emmental rallado

40g de nueces picadas

1 huevo

1 pizca de levadura

Sal y pimienta (opcional)

1̊ Precalentamos el horno a 180̊C.

2̊ En un recipiente, mezclamos la harina con la pizca de levadura, la sal y la pimienta.

3̊ Añadimos el huevo y mezclamos.

4̊ Incorporamos la mantequilla cortada en dados.

5̊ Añadimos el emmental rallado y las nueces picadas. Mezclamos.

6̊ Dejamos la bola de masa en el recipiente y la dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

7̊ Pasados los 30 minutos, estiramos la masa sobre una superficie de trabajo limpia y enharinada.

8̊ Con un cortador de galletas, cortamos la masa y ponemos las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

9̊  Horneamos entre 10 y 12 minutos.

10̊  Dejamos enfriar las galletas antes de servirlas.

Mousse de chocolate blanco con crumble de almendras en vasitos

Para Nochevieja, me encanta preparar un postre en vasitos.

Los postres en vasitos quedan bien presentados, bonitos, elegantes y un sinfín de calificativos...

Este año, opté por una mousse de chocolate blanco con crumble de almendras en vasitos. Suave, dulce en su justa medida, crujiente... ¡un verdadero éxito!

Lo mejor es preparar esta receta la misma mañana de la cena en la que lo queréis servir.

Ingredientes para 8 vasitos (o 4 grandes) :

Para la mousse :

400ml de nata para montar

180g de chocolate blanco para postres

1 hoja de gelatina

1 cucharadita de azúcar glace

Para el crumble :

50g de almendra molida

120g de harina integral

80g de azúcar moreno

70g de mantequilla pomada

2 cucharadas de extracto de vainilla líquido

Para decorar :

3 fresas

8 frambuesas

50g chocolate negro para postres

Para 8 vasitos, os va a sobrar crumble. Pero está muy rico así, sin más, o agregándolo al yogur o a los cereales de desayuno.

Preparamos primero la mousse de chocolate blanco.

1° Hidratamos la hoja de gelatina en un cuenco con agua.

2° Echamos 100ml de nata en una cacerola y le añadimos el chocolate blanco.

3° Removemos hasta que se funde todo el chocolate.

4° Añadimos la hoja de gelatina y removemos hasta que se incorpore.

5° Quitamos la cacerola del fuego.

6° Montamos el resto de la nata con la cucharadita de azúcar glace.

7° Una vez montada la nata, la mezclamos con el chocolate blanco.

8° Removemos suavemente con una espátula, de abajo hacia arriba.

9° Repartimos la mousse en los vasitos.

10° Dejamos reposar en la nevera.

Seguimos con el crumble.

1° Precalentamos el horno a 180°C.

2° En un recipiente, añadimos la harina, el azúcar moreno y la almendra. Mezclamos.

3° Añadimos la mantequilla y la vainilla.

4° Mezclamos con las manos. Tiene que quedar como migas.

5° Lo distribuimos en una bandeja de horno y horneamos entre 10 y 15 minutos.

6° Al sacarlo del horno, removemos el crumble con una cuchara y lo dejamos enfriar.

Acabamos con la decoración.

1° Después de haberse enfriado, distribuimos el crumble en los vasitos.

2° En una cacerola, derretimos el chocolate negro.

3° Lavamos y cortamos 3 fresas en trocitos.

4° Bañamos en chocolate unos trocitos de fresas y los dejamos enfriar en una hoja de papel vegetal para horno.

5° Lavamos 8 frambuesas y distribuimos una en cada vasito.

6° Una vez el chocolate endurecido, repartimos los trozos de fresas con chocolate en los 8 vasitos.

7° Hacemos lo mismo con los trozos de fresas que quedan.

8° Los guardamos en la nevera hasta el momento de la cena.

Tronco de navidad de chocolate y coco

Durante las fiestas de Navidad, en Francia, la tradición quiere que de postre se coma un tronco de navidad. Que sea en Nochebuena, el día 25 e incluso en Nochevieja. Hay para todos los gustos.

Pero ¿de dónde viene esta tradición?

En el siglo XII, el dueño de la casa tenía que ir a buscar un tronco de árbol, el más grande posible, para meterlo en la chimenea y que dure hasta el día de la Epifanía, durante unos 20 días. El ritual quería que fuera una jovencita que encendiera el tronco con cenizas del tronco quemado el año anterior. Este tronco era sinónimo de abundancia y se tenía que regar con vino, sal o aceite directamente en la chimenea.

Pero, a partir del siglo XIX, las chimeneas empezaron a desaparecer y se tuvo que sustituir el tronco por unas velas. Habrá que esperar hasta el año 1945 para ver en las pastelerías un tronco de navidad de postre. 

Aquí tenéis una propuesta para animar vuestras cenas de fiestas de fin de año: un tronco de navidad de chocolate y coco.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

3 yemas de huevo

600 ml de leche entera

50g de coco rallado

50g de azúcar

6 cucharaditas de maicena

Pudin de plátano y chocolate sin azúcares añadidos

Una receta sana, especial fitness, sin azúcares añadidos, inspirada del libro "Postres saludables. Las recetas más fit" de Auxy Ordóñez.

Además de sana, es fácil y rápida de preparar: en 30 minutos tendréis un postre rico.

Ingredientes:

2 plátanos maduros
3 cucharadas harina integral
2 huevos
50g chocolate negro 70% para fundir

Bizcocho de miel

Un bizcocho esponjoso y suave con un sabor sutil a miel.
Se puede hacer con cualquier variedad de miel, de ahí lo interesante de este bizcocho.

Ingredientes:

200g de harina tamizada

40g de azúcar moreno

5 cucharas soperas de miel

12 cl de nata espesa

1/2 sobre de levadura

papel sulfurizado o mantequilla para el molde

Cake de aceitunas y bacon

Una propuesta de cake ideal para un aperitivo o, servido con lechuga, para una cena sencilla y rápida.

Es un cake sin sal añadida, por eso este ingrediente no aparece en la lista. Ahora sois libres de añadir sal según vuestros gustos :-)

Ingredientes:

250g de harina
1 cucharadita de levadura
4 huevos L
5 cucharas soperas de aceite de oliva
200g de tiras de bacon
150g de aceitunas verdes sin hueso
150g de emmental rallado
pimienta negra

Tarta de limón

Esta tarta de limón es muy fácil de hacer, se hace en poco tiempo y sobre todo es deliciosa.
Acompañada con un poco de helado de vainilla, encantará a todo el mundo.

Ingredientes:

1 masa quebrada

3 huevos

50g de azúcar moreno

125g de almendras en polvo

2 limones pequeños

50g de mantequilla derretida

Crumble de melocotón

Un postre dulce y acidulado hecho con una fruta de verano sabrosa: un crumble de melocotón a saborear o solo o acompañado de una bola de helado de vainilla.

Ingredientes:

5 melocotones blancos
75g de harina
50g de copos de avena
30g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
40g de mantequilla

Smoothie de manzana, albaricoque y paraguayo

¿Os apetece un smoothie lleno de vitaminas? Aquí tenéis entoces la receta de un smoothie de manzana, albaricoque y paraguayo a saborear muy fresco.

Os dejo los enlaces hacia otras tres bebidas publicadas en el blog:
Smoothie de melocotón y fresas
Batido de plátano, fresas y cerezas
Batido de plátano y canela

Ingredientes (2 vasos grandes):

1 manzana royal gala
3 albaricoques
1 plátano
1 paraguayo
1 chorrito de zumo de limón
100 ml de leche
1 yogur natural
cubitos de hielo

Tostadas de salmón y queso

¿Buscáis una idea para el aperitivo? Pues aquí tenéis una: tostadas de salmón y queso. ¡Riquísimas!

Ingredientes (6 tostadas):

6 rebanadas de pan de centeno

2 cucharas soperas de queso philadelphia light

1/2 cucharadita de perejil

1/2 cucharadita de albahaca

pimienta

zumo de limón

3 lonchas de salmón ahumado

Buñuelos de aceitunas y chorizo

Para variar un poco de los dulces, os dejo una receta de buñuelos rellenos de aceitunas y de chorizo perfectos para el momento del aperitivo.

Es una receta muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes (unos 15 buñuelos):

75g de harina
50g de mantequilla
1 huevo L
12cl de agua
30g de aceitunas verdes deshuesadas
30g de chorizo 
30g de queso emmental rallado

Galletas de avena

¿Os apetecen unas galletas de avena? Fáciles de preparar, son perfectas para la merienda o para tomar con el té o el café.

Ingredientes (unas 15 galletas):

120g de harina

110g de mantequilla reblandecida

60g de azúcar moreno

50g de copos de avena

1 cucharadita de levadura

Tarta de chocolate

Una tarta de chocolate ideal para un cumpleaños o simplemente para darse un capricho.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos L
120g de azúcar moreno
140g de harina
15g de maicena
15g de cacao en polvo
mantequilla para el molde (y/o papel vegetal)