Galletas de queso y nueces

¿Buscáis algún aperitivo que cambie de las típicas galletitas saladas compradas en el super? Aquí tenéis nuestra propuesta de galletas saladas: de queso y nueces. Un aperitivo ideal.

Ingredientes: 

180g de harina integral tamizada

100g de mantequilla reblandecida

60g de emmental rallado

40g de nueces picadas

1 huevo

1 pizca de levadura

Sal y pimienta (opcional)

1̊ Precalentamos el horno a 180̊C.

2̊ En un recipiente, mezclamos la harina con la pizca de levadura, la sal y la pimienta.

3̊ Añadimos el huevo y mezclamos.

4̊ Incorporamos la mantequilla cortada en dados.

5̊ Añadimos el emmental rallado y las nueces picadas. Mezclamos.

6̊ Dejamos la bola de masa en el recipiente y la dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

7̊ Pasados los 30 minutos, estiramos la masa sobre una superficie de trabajo limpia y enharinada.

8̊ Con un cortador de galletas, cortamos la masa y ponemos las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

9̊  Horneamos entre 10 y 12 minutos.

10̊  Dejamos enfriar las galletas antes de servirlas.

Cake de aceitunas y bacon

Una propuesta de cake ideal para un aperitivo o, servido con lechuga, para una cena sencilla y rápida.

Es un cake sin sal añadida, por eso este ingrediente no aparece en la lista. Ahora sois libres de añadir sal según vuestros gustos :-)

Ingredientes:

250g de harina
1 cucharadita de levadura
4 huevos L
5 cucharas soperas de aceite de oliva
200g de tiras de bacon
150g de aceitunas verdes sin hueso
150g de emmental rallado
pimienta negra

Tostadas de salmón y queso

¿Buscáis una idea para el aperitivo? Pues aquí tenéis una: tostadas de salmón y queso. ¡Riquísimas!

Ingredientes (6 tostadas):

6 rebanadas de pan de centeno

2 cucharas soperas de queso philadelphia light

1/2 cucharadita de perejil

1/2 cucharadita de albahaca

pimienta

zumo de limón

3 lonchas de salmón ahumado

Buñuelos de aceitunas y chorizo

Para variar un poco de los dulces, os dejo una receta de buñuelos rellenos de aceitunas y de chorizo perfectos para el momento del aperitivo.

Es una receta muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes (unos 15 buñuelos):

75g de harina
50g de mantequilla
1 huevo L
12cl de agua
30g de aceitunas verdes deshuesadas
30g de chorizo 
30g de queso emmental rallado

Cake de aceitunas

Este cake de aceitunas es perfecto para comer en un pícnic o en aperitivo. Se puede comer al natural, pero también se puede comer con queso untado o con una lonchita de queso curado. Este cake y el queso se combinan muy bien.

Ingredientes:

50g de aceitunas verdes sin hueso
50g de aceitunas negras sin hueso
150g de harina de trigo sarraceno integral
2 huevos L
1 cuchara sopera de leche
4 cucharas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita y media de miel
2/3 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de levadura

Cake cuatro cuartos de harina de trigo sarraceno, tiras de bacon y ciruelas pasas

En la región de la Bretaña, en Francia, sobre todo en la zona del norte del departamento llamado Finistère, es común comer un plato llamado "far noir". Es un tipo de masa a base de harina de "trigo negro" (harina de trigo sarraceno), tradicionalmente cocida en una "bolsa" hecha en casa. Una vez cocido, el "far" coge la forma de la bolsa y hay que desmigarlo a mano o con la ayuda de un tenedor para darle el aspecto de semola.

Se puede comer con uvas pasas o ciruelas pasas, espolvoreado de azúcar y con tocino caliente.

Se come también en el "kig ha farz", el cocido bretón.

Claire Tellier, autora del libro de recetas Quatre-quarts for ever, propone una receta de cake cuatro cuartos a base de harina de trigo sarraceno, de ciruelas pasas y de tiras de bacon.

Un sabroso cuatro cuartos ideal para un aperitivo entre amigos o en familia.

Ingredientes:

2 huevos
120g de azúcar
120g de mantequilla
120g de harina de trigo sarraceno
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
200g de tiras de bacon
120g de ciruelas pasas

Alitas de pollo con ajo y vinagre

Me gusta mucho el pollo, sobre todo los muslos y las alitas. Tanto, que podría comer pollo todos los días. Además, es una carne que se puede cocinar facilmente en una variedad de recetas: pollo a la sidra, pollo al curry, etc...

Hacía tiempo que quería probar una receta fácil y rápida de alitas de pollo con ajo y vinagre.

Es una receta deliciosa, deja un saborcito agradable a vinagre.

Ingredientes (para 2 personas):

6-8 alitas de pollo
3-4 dientes de ajo
4 cucharas soperas de aceite de oliva
10 cucharas soperas de vinagre de vino blanco
sal
tomillo
orégano
perejil

Palmeras de queso y tomillo

Esta receta de palmeras de queso y tomillo es una idea sacada del libro "Apéritifs, barbecues & recettes d'été" de la editorial Larousse. Una receta sencilla y rápida que gustará a vuestros invitados.
La receta original es a base de parmesano (40 gramos) y de emmental rallado (3 cucharas soperas).
Sin embargo, podéis hacerla con otros quesos. Por mi parte, la hice con un queso de mezcla de leche de vaca, leche de cabra y leche de oveja. Independientemente del o de los quesos que habéis elegido, el sabor será más o menos fuerte. Si vuestro queso es más suave, vuestras palmeras tendrán un sabor a tomillo más pronunciado.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
1 cuchara sopera de aceite de oliva
unos 80g de queso rallado
tomillo
pimienta negra
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de agua

Pizza de hojaldre con queso de cabra, tomate, champiñones y jamón York

Una receta rápida y fácil... bueno... eso sí compráis la masa de hojaldre ya hecha: una pizza de hojaldre con queso de cabra, tomate natural, champiñones y jamón York.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
1 tomate mediano
1/3 o 1/2 rulo de queso de cabra
1 loncha de jamón York (o dos según los gustos)
85g de champiñones (en lata o frescos)
hierbas provenzales

Quiche de atún

Hoy, ¡una receta salada! Voy a daros la receta de una quiche de atún. Es como la quiche lorraine, salvo que cambiamos las tiras de bacon por atún.

Ingredientes (2-3 personas):

1 masa quebrada
160g de atún (2 latas de 80g)
100g de queso rallado (he usado el queso Garcia Baquero semicurado)
2 huevos
15cl de nata líquida
1/2 cucharadita de nuez moscada
sal
pimienta

Quiche lorraine

¿Sabíais que el origen de la quiche lorraine (de la región de la Lorraine, en el noreste de Francia) se remonta al siglo XVI? Tradicionalmente, esta deliciosa tarta salada que hace hoy el placer de los peques y de los más grandes, estaba hecha con masa de pan y no contenía queso. Poquito a poco, el queso fue añadido a la preparación y la masa de pan fue sustituida por la masa quebrada.

Dicho lo dicho, una buena porción caliente o incluso templada... da ganas, ¿no ? Entonces, no voy a tardar más y os dejo la receta de esta famosa quiche.

Ingredientes (6 personas):

1 masa quebrada

200g de tiras de bacon

100 a 150g de queso emmental rallado

4 huevos

40cl de nata líquida

½ cucharada de café de nuez moscada

sal

pimienta

Espaguetis a la carbonara

Los espaguetis a la carbonara... Una receta tradicional, sabrosa, fácil y rápida de preparar.

Ingredientes (para 2 personas):

200g de espaguetis
2 huevos
6 cucharadas de nata líquida
130g de tiras de bacon
3 cucharadas de parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Espaguetis con jamón serrano y guisantes

Esta semana, cambiamos de registro y pasamos a un plato salado con esta receta de espaguetis con jamón serrano y guisantes, una receta recomendada por mis padres.
Si estáis aburridos de comer siempre espaguetis a la carbonara o a la boloñesa, aquí tenéis una receta diferente.

Ingredientes: (4 personas)

400g de espaguetis
250g de guisantes
150g de jamón serrano
1 cebolla
3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva
150g de parmesano rallado
sal y pimienta

Arroz con chorizo y pollo

Esta semana no es una receta dulce que os traigo, sino una receta de arroz con chorizo y pollo.

Aunque la publico en mi blog, tengo que reconocer y admitir que esta receta viene de mi suegra. La hace a menudo ya que a su hijo querido le encanta. Por eso he tenido que aprender a hacerla, y la verdad no es nada difícil. Seguro que cambian algunas cosas en la preparación de este arroz comparando con la manera que la hace mi suegra, pero el sabor está aquí, que es lo más importante.

Ingredientes para dos personas:

1 vaso // 1 1/2 vaso de arroz
1 pechuga pequeña de pollo
10 rodajas gruesas de chorizo
1 buen puñado de guisantes congelados
3 cucharadas soperas de salsa de tomate
1/2 pastilla de avecrem
sal
agua
aceite

Brick de huevos con jamón y champiñones

Para cambiar un poco y que no sea siempre una receta dulce que venga a alimentar el blog, hoy os propongo una receta del gran Karlos Arguiñano: brick de huevos con jamón y setas, y que podéis ver aquí.

Ingredientes para 2 personas (o una, si coméis mucho ;-) ):

2 hojas de pasta brick

2 huevos

2 lonchas de jamón

125 g de champiñones (ya... no me gusta hacer como los otros, prefiero coger ingredientes básicos ^^)

1° Para hacer el relleno de los bricks, picamos el jamón y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite. 

2° Picamos los champiñones, añadimos a la sartén y cocinamos a fuego moderado durante 4-5 minutos. 

Retiramos el exceso de aceite y reservamos.

3° Para hacer los bricks, colocamos una hoja de pasta brick sobre un plato y ponemos encima parte del relleno. 

4° Cascamos un huevo, lo ponemos en el centro del relleno y cerramos con la pasta brick. 

5° Le damos la vuelta y lo freímos por los dos lados en una sartén con aceite muy caliente hasta que el brick quede bien dorado. 

6° Hacemos lo mismo con la otra hoja de pasta brick. Los retiramos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Stroganoff de champiñones

Si como a mí os gustan los champiñones, hoy os propongo una receta cuya base es este alimento: Stroganoff de champiñones.

Los ingredientes para 4 raciones son:

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva 

1 cebolla, en rodajas finísimas

4 dientes de ajo, muy picados

500g de champiñones laminados

2 cucharadas de mostaza de grano entero

250ml de nata 

sal y pimienta

3 cucharadas de perejil picado, para decorar

1° Derretimos la mantequilla junto con el aceite en una sartén grande.

2° Añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos hasta que esté bien pochada.

3° Incorporamos los champiñones y los cocinamos hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse.

4° Agregamos la mostaza y la nata y mantenemos el fuego encendido sólo el tiempo justo para que se calienten.

5° Salpimentamos y servimos el plato inmediatamente, decorado con el perejil picado.

Fuente de la receta: 200 recetas económicas, Sunil Vijayakar, Editorial Blume

Berenjenas al horno con mozzarella

Aunque es de la misma Editorial y que el título se parece un poco, cambio de libro y hoy os propongo una receta de 200 recetas económicas de Sunil Vijayakar: "Berenjenas al horno con mozzarella".

Sin embargo, podéis sustituir las berenjenas por calabacines, si lo deseáis.

Ingredientes (4 personas):

2 berenjenas cortadas por la mitad a lo largo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla, picada

1 diente de ajo, majado

250g de tomates de lata, triturados (o si preferís, trocitos de tomates naturales)

1 cucharada de puré de tomate (o de salsa de tomate)

300g de mozzarella, en rodajas finas (o mozzarella rayada)

sal y pimienta (al gusto)

albahaca, para decorar

Pasta con atún, aceitunas y tomate

¿Estáis hartos de comer siempre la pasta con salsa de tomate o incluso a la carbonara? Pues hoy, os propongo una receta del libro (¡otra vez!) 200 recetas saludables de Jo McAuley. Se trata de la receta "pasta picante con atún, aceitunas y tomate". Para 4 personas, los ingredientes son 400g de pasta (tipo penne), 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, cortados en láminas finas, una pizca generosa de copos de guindilla, 400g de tomates en trozos gruesos, 50g de aceitunas negras deshuesadas, cortadas grandes, tomillo, 300g de atún de lata en aceite de oliva, escurrido, sal y pimienta (facultativo).

Sin embargo, si como yo, no sois fans de lo picante, podéis prescindir de la guindilla, y añadir un poco de cebolla y sustituir las aceitunas negras por aceitunas verdes rellenas de anchoa.

1° Cocemos la pasta en una cacerola grande con agua salada hirviendo durante 10-12 minutos (o seguimos las instrucciones del paquete) hasta que esté al dente.

2° Mientras tanto, calentamos el aceite a fuego medio en una sartén grande y agregamos el ajo, los copos de guindilla (si os gusta, si no, añadimos la cebolla), los trozos de tomate, las aceitunas (las negras o las verdes rellenas de anchoa. Añadimos estas últimas enteras) y el tomillo.

3° Llevamos a ebullición, reducemos el fuego y cocemos durante 5 minutos. Desmenuzamos el atún con un tenedor y mezclamos con la salsa. Cocemos a fuego lento 2 minutos. Salpimentamos si queremos.

4° Escurrimos la pasta y la incorporamos, removiendo, a la salsa.

Hojaldre de champiñones y jamón serrano

¿Estáis hartos de comer siempre la misma cosa y no sabéis qué hacer para variar? Pues, os propongo una receta sencilla de preparar y deliciosa (por lo menos, para mi gusto...): la he llamado "hojaldre de champiñones y jamón serrano" (¿por qué hacer difícil lo fácil?). La podéis preparar como entrante o para una comida o una cena "ligera".

Aquí os dejo los ingredientes que váis a necesitar:

1 masa de hojaldre (la podéis comprar o preparar ¡si sois unos expertos! Y si queréis hacer unos pequeños hojaldres con forma de círculos o de cuadrados, mejor tener otra masa por si acaso)

100 ml de nata líquida para cocinar

una cucharada sopera de queso Philadelphia

200g-250g de champiñones

75g de taquitos de jamón serrano

½ cebolla

perejil

aceite de oliva