La receta original es a base de parmesano (40 gramos) y de emmental rallado (3 cucharas soperas).
Sin embargo, podéis hacerla con otros quesos. Por mi parte, la hice con un queso de mezcla de leche de vaca, leche de cabra y leche de oveja. Independientemente del o de los quesos que habéis elegido, el sabor será más o menos fuerte. Si vuestro queso es más suave, vuestras palmeras tendrán un sabor a tomillo más pronunciado.
Ingredientes:
1 masa de hojaldre
1 cuchara sopera de aceite de oliva
unos 80g de queso rallado
tomillo
pimienta negra
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de agua
1° Precalentamos el horno a 190°C.
2° Cubrimos una (o dos) bandeja de horno con papel vegetal.
3° Extendemos la masa de hojaldre en nuestra mesa de trabajo. Untamos la masa con aceite de oliva.
4° Rellenamos la masa con queso, tomillo y pimienta negra.
5° Doblamos dos lados opuestos de la masa y los enrollamos hacia el centro para formar un rulo.
6° Guardamos en la nevera unos 15 minutos.
7° Cortamos la masa en rodajas. Distribuimos las rodajas en la bandeja de horno separándolas de unos 2 centímetros.
8° En un cuenco, batimos la yema de huevo con el agua. Untamos las rodajas de masa con la yema.
9° Horneamos 15 minutos.
10° Sacadas del horno, dejamos enfriar las palmeras 2 minutos antes de colocarlas en un plato.
