Bûche forêt noire

Cette année, nous vous proposons une recette de bûche forêt noire pour les fêtes de Noël. Un vrai délice !

Ingrédients :

Pour le gâteau

30g de farine

100g de panela (sucre de canne naturel)

25g de cacao pur en poudre

2 oeufs + 2 blancs

Pour la mousse au chocolat

150ml de lait

40 de panela

1 jaune d'oeuf

20g de maïzena

100g de chocolat noir

150ml de crème entière

Pour la crème fouettée

100ml de crème entière

1-2 cuillère(s) à soupe de sucre glace

Cerises confites + sirop

1 carré de chocolat noir

Commencez par préparer le gâteau.

1° Préchauffez le four à 210°C.

2° Mélangez les deux oeufs et les 100g de panela pendant 5 minutes.

3° Ajoutez la farine et le cacao pur tamisés. Mélangez bien.

4° Battez les deux blancs d'oeuf en neige et incorporez-les au mélange.

5° Versez la pâte dans un moule en silicone rectangulaire et enfournez pendant 7 minutes.

6° Une fois cuit, roulez le gâteau dans un torchon.

Ensuite, préparez la mousse.

1° Dans une casserole, faites chauffer le lait et 20g de panela.

2° Mélangez le jaune d'oeuf, les 20g de panela restants et la maïzena.

3° Ajoutez ce mélange au lait chaud. Laissez épaissir pendant 2 minutes.

4° Ajoutez le chocolat et laissez-le fondre. Une fois fondu, laissez refroidir ce mélange à température ambiante.

5° Montez la crème entière en chantilly et incorporez-la au chocolat. Réservez.

Maintenant, préparez la crème fouettée pour la décoration.

1° Fouettez les 100ml de crème entière. Ajoutez petit à petit le sucre glace.

Pour finir, montez la bûche.

1° Imbibez le gâteau avec le sirop des cerises confites.

2° Étalez à l'aide d'une spatule la mousse au chocolat.

3° Déposez les cerises coupées en deux sur la mouse au chocolat.

4° Roulez le gâteau et mettez-le sur le plateau sur lequel vous allez le servir.

5° Recouvrez la bûche de crème fouettée.

6° Râpez le carré de chocolat noir pour en faire des copeaux.

7° Saupoudrez la bûche de copeaux de chocolat noir.

8° Décorez la bûche avec le reste de mousse au chocolat et de cerises. Vous pouvez aussi la décorer avec des décorations de Noël en sucre.

9° Laissez reposer la bûche au réfrigérateur pendant 2h minimum.

Biscuits à la farine de seigle, aux flocons d'avoine et au chocolat noir

Vous recherchez une recette de biscuits au chocolat mais qu'elle soit saine ? Vous êtes donc sur la bonne page !

Découvrez notre recette de biscuits à la farine de seigle, aux flocons d'avoine et au chocolat noir.

Ingrédients (environ 12 biscuits) :

100g de farine de seigle complète
50g de flocons d'avoine
50g de panela (sucre de canne naturel)
5 cuillères à café de cacao pur en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
50g de chocolat noir spécial dessert 70%
40ml d'huile d'olive
70ml de lait écrémé
1 cuillère à café de mélasse

1° Préchauffez le four à 175°C.

2° Mélangez tous les ingrédients secs.

3° Ajoutez le chocolat noir 70% coupé en morceaux.

4° Mélangez bien et ajoutez les ingrédients liquides.

5° Pétrissez et formez ensuite des petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez écraser un peu les boules pour que les biscuits soient plus plats.

6° Enfournez entre 12 et 15 minutes.

Milkshake à la banane et aux fruits rouges

Pour couper votre faim en milieu de matinée, rien de mieux que ce délicieux milkshake, sain et rapide à préparer. Sans sucres ajoutés !

Ingrédients :

100 ml de lait d'amande
1 banane
1 poignée de fruits rouges congelés
flocons d'avoine
graines de chia

1° Dans le mixeur, ajoutez le lait d'amande, la banane et les fruits rouges.

2° Mixez le tout.

3° Versez le mélange dans un verre.

4° Décorez avec des flocons d'avoine et des graines de chia. 

Et voilà un savoureux milkshake à déguster !

Glace aux fruits rouges fit

Nous revenons avec une recette rafraîchissante, saine et facile à faire : une glace aux fruits rouges fit !

Une recette inspirée du blog icake4u.com

C’est une recette pour laquelle vous n'avez pas besoin de sorbetière.

Ingrédients :

125g de yaourt crémeux 0%

125ml de lait d’amande sans sucres ajoutés

250g de fruits rouges congelés

édulcorant selon les goûts

1° Dans le récipient du mixeur, mélangez le yaourt et le lait d’amande.

2° Ajoutez les fruits rouges congelés et mixez le tout.

3° Ajoutez l’édulcorant selon vos goûts et mélangez.

Personnellement, nous l’aimons plus acide que sucré.

4° Mettez-le au congélateur pendant au moins 2 heures.

Crumble aux amandes, aux fraises et aux framboises fit

Une autre recette fit inspirée du livre de Auxy Ordóñez, Postres saludables. Las recetas más fit. Nous avons changé certaines quantités ou certains ingrédients, mais le résultat est intéressant. 

Vous voulez goûter ce crumble? Nous vous laissons donc ci-dessous les ingrédients et l'élaboration.

Ingrédients :

50g de farine d'avoine

40g d'amandes en poudre

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à soupe de panela* + 1 cuillère à café

1,5g de stevia en poudre

80g de copeaux d'avoine

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 oeuf

2 blancs d'oeuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

100g de fraises coupées en lamelles

50g de framboises

* La panela sont des blocs de mélasse de canne à sucre moulus

1º Préchauffez le four à 180º C.

2º Dans un récipient, mélangez l'oeuf, les deux blancs, l'extrait de vanille et la cuillère à soupe de panela.

3º Dans un autre récipient, mélangez la farine d'avoine, la levure et la stevia en poudre. Tamisez ce mélange sur les ingrédients liquides antérieurs.

4º Ajoutez les amandes en poudre et mélangez bien. Vous devez avoir une pâte sans grumeaux.

5º Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé.

6º Répartissez les fraises et les framboises.

7º Mélangez les copeaux d'avoine, la cuillère à café de panela et la cuillère à soupe d'huile de coco pour faire le crumble. Répartissez-le sur la pâte jusqu'à recouvrir complètement les fruits.

8º Enfournez pendant 25 minutes. Pour vérifier s'il est cuit, piquez-le avec la lame d'un couteau. Si elle en ressort propre, le crumble est cuit.

Brownie fit

Une autre recette délicieuse du livre Postres saludables. Las recetas más fit de Auxy Ordoñez.

Ce brownie sans gluten, sans sucre et sans graisse est idéal pour se faire plaisir sans remords. Sa préparation est rapide et simple.

Ingrédients :

2 bananes assez mûres

4 cuillères à soupe de farine de pois chiche

2 cuillères à soupe d'amandes en poudre

2 cuillères à soupe de cacao en poudre dégraissé et sans sucre

un oeuf

3 cuillères à soupe de lait écrémé

1 cuillère à café de levure

1g de stévia

25g de chocolat 70% à fondre

1º Préchauffez le four à 180ºC.

2º Mettez tous les ingrédients dans le mixeur, sauf les 25g de chocolat à fondre. Le mélange doit être épais.

3º Versez le mélange dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.

4º Coupez en morceaux le chocolat à fondre et répartissez-les sur le mélange.

5º Enfournez environ 20 minutes jusqu'à ce que la superficie soit cuite et solide.

6º Laissez-le refroidir avant de le démouler.

Tartelettes aux fraises fit

Ça vous dit une petite douceur mais à la fois saine ? Ces tartelettes aux fraises vous plairont ! Faciles à faire et sans four, que demander de plus ?

C'est une recette tirée et inspirée du livre Postres saludables. Las recetas más fit de Auxy Ordoñez.

Ingrédients :

Pour la garniture :

2 jaunes d'oeuf

½ cuillère à café de jus de citron

2 cuillères à soupe de maizena

250ml de lait écrémé

3g d'édulcorant en poudre (stevia)

1 cuillère à café de vanille en poudre

fraises

Pour la pâte :

150g de biscuits complets

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'eau

6 dattes non confites et dénoyautées

1º Tout d'abord, préparez la crème pâtissière. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeuf avec le jus de citron et l'édulcorant.

2º Ajoutez la maizena et mélangez bien.

3º Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille. Retirez-le du feu avant qu'il ne bouille.

4º Versez le tiers de lait dans le mélange d'oeufs. Remuez bien.

5º Ajoutez le mélange de lait et d'oeufs avec le reste de lait dans la casserole.

6º Remettez-la sur le feu et remuez sans vous arrêter jusqu'à ce que la crème s'épaississe.

7º Quand la crème s'épaissit, retirez-la du feu et laissez-la refroidir dans un récipient recouvert de film transparent.

8º Maintenant, préparez la pâte des tartelettes.

9º Cassez les biscuits et avec tous les autres ingrédients, mixez-les bien jusqu'à obtenir une consistance de sable.

10º Mettez de la pâte dans les moules à tartelette en modelant bien la pâte pour qu'elle s'unifie correctement.

11º Une fois la base des tartelettes prête, versez la crème pâtissière dans les moules.

12º Lavez bien les fraises et coupez-les avant de les mettre sur la crème pâtissière.

Vous pouvez aussi présenter cette recette en verrines. Voici le résultat :

Biscuits salés au fromage et aux noix

Vous cherchez un apéritif qui change des biscuits salés achetés au supermarché ? Voici notre proposition de biscuits au fromage et aux noix. Un apéritif idéal.

Ingrédients :

180g de farine complète tamisée

100g de beurre mou

60g d’emmental râpé

40g de noix hachées

un œuf

une pincée de levure

sel et poivre (optionnel)

1̊ Préchauffez le four à 180̊C.

2̊ Dans un récipient, mélangez la farine avec la pincée de levure, le sel et le poivre.

3̊ Ajoutez l’oeuf et mélangez.

4̊ Incorporez le beurre coupé en dés.

5̊ Ajoutez l’emmental râpé et les noix hachées. Mélangez.

6̊ Laissez la boule de pâte dans le récipient et laissez-la reposer environ 30 minutes au frigo.

7̊ Les 30 minutes passés, étalez la pâte sur un plan de travail propre et enfariné.

8̊ À l’aide d’un coupeur de biscuits, coupez la pâte et déposez les biscuits sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé.

9̊ Enfournez entre 10 et 12 minutes.

10̊ Laissez refroidir les biscuits avant de les servir. 

Mousse au chocolat blanc et son crumble aux amandes en verrines

Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, j'adore préparer un dessert en verrines.

Les desserts en verrines sont bien présentés, jolis, élégants et une infinité de qualificatifs...

Cette année, j'ai opté pour une mousse au chocolat blanc et son crumble aux amandes en verrines. Doux, sucré mais pas trop, croustillant... un véritable succès !

Le mieux c'est de préparer cette recette le matin même du dîner pendant lequel vous désirez la servir.

Ingrédients pour 8 verrines (ou 4 grands verres) :

Pour la mousse :

400ml de crème fraîche à 35% de m.g.

180g de chocolat blanc spécial dessert

1 feuille de gélatine

1 cuillère à café de sucre glace

Pour le crumble :

50g d'amandes en poudre

120g de farine complète

80g de sucre roux

70g de beurre en pommade

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide

Pour la décoration :

3 fraises

8 framboises

50g de chocolat noir spécial dessert

Pour 8 verrines, il vous restera du crumble. Mais c'est très bon ainsi, sans rien de plus, ou en l'ajoutant à du yaourt ou aux céréales du petit-déjeuner.

Préparez d'abord la mousse au chocolat blanc.

1° Hidratez la feuille de gélatine dans un récipient avec de l'eau.

2° Ajoutez 100ml de crème fraîche dans une casserole et ajoutez le chocolat blanc.

3° Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.

4° Ajoutez la feuille de gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle s'incorpore.

5° Retirez la casserole du feu.

6° Fouettez le reste de crème fraîche avec une cuillère à café de sucre glace.

7° Une fois la crème fouettée, mélangez-là au chocolat blanc.

8° Remuez doucement à l'aide d'une spatule, de bas en haut.

9° Distribuez la mousse dans les verrines.

10° Laissez reposer au réfrigérateur.

Continuez avec le crumble.

1° Préchauffez le four à 180°C.

2° Dans un récipient, ajoutez la farine, le sucre roux et l'amande en poudre. Mélangez.

3° Ajoutez le beurre et la vanille.

4° Mélangez avec les mains. Cela doit ressembler à des miettes.

5° Mettez-le sur une plaque à cuisson et enfournez entre 10 et 15 minutes.

6° En le sortant du four, remuez le crumble à l'aide d'une cuillère et laissez-le refroidir.

Terminez par la décoration.

1° Après avoir refroidi, répartissez le crumble dans les verrines.

2° Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir.

3° Lavez et coupez trois fraises en petits morceaux.

4° Recouvrez de chocolat noir des morceaux de fraises et laissez-les refroidir sur du papier sulfurisé.

5° Lavez 8 framboises et répartissez-les dans les verrines.

6° Une fois le chocolat durci, répartissez les morceaux de fraises au chocolat dans les 8 verrines.

7° Faites la même chose avec les morceaux de fraises restants.

8° Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment du dîner.

Bûche au chocolat et à la noix de coco

Pendant les fêtes de Noël, en France, la tradition veut qu'en dessert nous mangions une bûche. Que ce soit au réveillon de Noël, le jour de Noël et même au réveillon de la Saint-Sylvestre. Il y en a pour tous les goûts. 

Mais d'où vient cette tradition ? Découvrez-la en écoutant cette vidéo :

Voici une proposition de bûche pour égayer vos repas de fêtes de fin d'année : une bûche au chocolat et à la noix de coco.

Ingrédients :

Pour la crème pâtissière :

3 jaunes d'oeufs

600 ml de lait entier

50g de noix de coco râpée

50g de sucre

6 cuillères à café de maizena

Pudding banane-chocolat sans sucres ajoutés

Une recette saine, spéciale fitness, sans sucres ajoutés, inspirée du livre "Postres saludables. Las recetas más fit" de Auxy Ordóñez.

En plus d'être saine, elle est facile et rapide à préparer : en 30 minutes vous aurez un dessert délicieux.

Ingrédients :

2 bananes mures
3 cuillères à soupe de farine complète
2 oeufs
50g de chocolat noir 70% spécial dessert

Gâteau au miel

Un gâteau moelleux et doux au goût subtil de miel.
On peut le faire avec n'importe quelle variété de miel, de là son côté intéressant.

Ingrédients :

200g de farine tamisée
40g de sucre roux
5 cuillères à soupe de miel
12cl de crème épaisse
1/2 sachet de levure
papier sulfurisé ou beurre pour le moule

Cake aux olives et aux lardons

Une proposition de cake idéale pour l'apéro ou, accompagné d'une salade verte, pour un dîner simple et rapide.

C'est un cake sans sel ajouté c'est pourquoi cet ingrédient n'apparaît pas dans la liste. Libres à vous d'en ajouter selon vos goûts :-)

Ingrédients :

250g de farine
1 cuillère à café de levure
4 gros oeuf
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de lardons
150g d'olives vertes dénoyautées
150g d'emmental râpé
poivre

Tarte aux citrons

Cette tarte aux citrons est très facile à faire, elle se fait en un rien de temps et elle est surtout délicieuse.
Accompagnée d'un peu de glace à la vanille, tout le monde l'adorera.

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 oeufs

50g de sucre roux

125g de poudre d'amandes

2 petits citrons

50g de beurre fondu

Crumble aux pêches

Un dessert sucré et acidulé fait avec un fruit d'été savoureux : un crumble aux pêches à déguster soit nature soit accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Ingrédients :

5 pêches blanches
75g de farine
50g de flocons d'avoine
30g de sucre roux
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade
40g de beurre

Smoothie pomme-abricot-pêche

Un smoothie plein de vitamines, ça vous tente ? Voici donc la recette d'un smoothie pomme-abricot-pêche à savourer bien frais.

Je vous laisse les liens vers les trois autres boissons publiées sur le blog :

Smoothie à la pêche et aux fraises

Milk-shake banane-fraises-cerises

Milk-shake à la banane et à la cannelle

Ingrédients (2 grands verres) :

1 pomme royal gala

3 abricots

1 banane

1 pêche plate

1 filet de jus de citron

100 ml de lait

1 yaourt nature

glaçons

Toasts au saumon et au fromage

Vous cherchez une idée pour l'apéro ? Et bien, en voici une : toasts au saumon et au fromage. Délicieux !

Ingrédients (6 toasts) :

6 tranches de pain de seigle

2 cuillères à soupe de fromage light type philadelphia

1/2 cuillère à café de persil

1/2 cuillère à café de basilic

poivre

jus de citron

3 tranches de saumon fumé

Petits beignets aux olives et au chorizo

Pour changer un peu des desserts, je vous laisse une recette de petits beignets aux olives et au chorizo, parfaits pour le moment de l'apéro.

C'est une recette très facile et rapide à faire.

Ingrédients (environ 15 beignets) :

75g de farine

50g de beurre

1 gros oeuf

12cl d'eau

30g d'olives vertes dénoyautées

30g de chorizo

30g de fromage emmental râpé

Biscuits aux flocons d'avoine

Ça vous tente des biscuits aux flocons d'avoine ? Faciles à préparer, ils sont parfaits pour le goûter ou pour accompagner le thé ou le café.

Ingrédients (environ 15 biscuits) :

120g de farine

110g de beurre ramoli

60g de sucre roux

50g de flocons d'avoine

1 cuillère à café de levure

Gâteau au chocolat

Un gâteau au chocolat idéal pour un anniversaire ou bien, tout simplement, pour se faire plaisir.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

4 gros oeufs
120g de sucre roux
140g de farine
15g de maïzena
15g de cacao en poudre
beurre pour le moule (et/ou papier sulfurisé)