La fruta de este pastel suele ser fruta confitada, pero con fruta fresca y frutos secos, está rico también.
En este nuevo post, os traigo una receta de plum-cake de plátano y cacahuetes.
Hacía tiempo que tenía ganas de probar la mantequilla de cacahuete en los postres. Con esta nueva receta, el sueño se ha cumplido :-)
Ingredientes:
2 plátanos maduros
50g de cacahuetes sin sal
70g de mantequilla de cacahuete
2 huevos
100g de azúcar
100g de mantequilla a temperatura ambiente
180g de harina
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla líquido
1° Precalentamos el horno a 180°C.
2° En un cuenco, batimos con una varilla la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y el azúcar.
3° Añadimos los huevos uno a uno. Mezclamos.
4° Añadimos la vainilla. Mezclamos.
5° Añadimos la harina y la levadura. Batimos con la varilla.
6° Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas.
7° Añadimos los plátanos y los cacahuetes a la masa.
8° Engrasamos un molde para cake y vertemos la masa.
9° Horneamos entre 45 y 55 minutos. Para comprobar si el plum-cake está hecho, clavamos la punta de un cuchillo. Si sale seca, está hecho.
