Quiche lorraine

¿Sabíais que el origen de la quiche lorraine (de la región de la Lorraine, en el noreste de Francia) se remonta al siglo XVI? Tradicionalmente, esta deliciosa tarta salada que hace hoy el placer de los peques y de los más grandes, estaba hecha con masa de pan y no contenía queso. Poquito a poco, el queso fue añadido a la preparación y la masa de pan fue sustituida por la masa quebrada.

Dicho lo dicho, una buena porción caliente o incluso templada... da ganas, ¿no ? Entonces, no voy a tardar más y os dejo la receta de esta famosa quiche.

Ingredientes (6 personas):

1 masa quebrada

200g de tiras de bacon

100 a 150g de queso emmental rallado

4 huevos

40cl de nata líquida

½ cucharada de café de nuez moscada

sal

pimienta

Quiche lorraine

Saviez-vous que l'origine de la quiche lorraine, cette délicieuse tarte salée qui fait aujourd'hui le plaisir des petits et des grands, remonte au XVIème siècle ? Traditionnellement, elle était faite avec une pâte à pain et elle ne contenait pas de fromage. Petit à petit, le fromage a été ajouté à la préparation et la pâte à pain a été remplacée par la pâte brisée.

Cela dit, une bonne part chaude ou même tiède... ça donne envie, non ? Alors, je ne vais pas m'attarder plus et je vous laisse donc la recette de cette fameuse quiche.

Ingrédients (6 personnes) :

1 pâte brisée

200g de lardons

100 à 150g d'emmental râpé

4 œufs

40cl de crème fraîche liquide

½ cuillère à café de noix de muscade

sel

poivre

Mousse de chocolate negro y canela

La mousse de chocolate es una de las recetas más fáciles. El único problema que podríais encontrar es en el momento de batir las claras a punto de nieve y no batir lo suficiente.
Esta semana os traigo una receta de mousse de chocolate negro y canela.

Ingredientes (3 personas):

100g de chocolate negro 70%
3 huevos
1 cucharadita colmada de canela
1 pizca de sal

Mousse au chocolat noir et à la cannelle

La mousse au chocolat est une des recettes les plus faciles. Le seul problème que vous pourriez rencontrer c'est au moment de battre les blancs en neige et de ne pas les battre suffisamment.
Cette semaine, je vous apporte une recette de mousse au chocolat noir et à la cannelle.

Ingrédients (3 personnes) :

100g de chocolat noir 70%
3 oeufs
1 bonne cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel

Crêpes franceses

Los crêpes (otra especialidad de la Bretaña francesa) son ahora muy conocidos en el mundo de la cocina.
En Francia, el día de la candelaria, se comen crêpes. En Galicia, se comen las filloas en carnaval. Por eso, hoy os traigo esta receta de crêpes franceses (o mejor dicho, bretones).

Ingredientes (una treintena de crêpes):

350g de harina
170g de azúcar
4 huevos
1 litro de leche
4 cucharaditas de extracto de vainilla líquido
(o azúcar avainillado)
1 pizca de sal
mantequilla

Crêpes bretonnes

La chandeleur est passée, mais en Espagne, le carnaval c'est cette semaine. Et qui dit carnaval, dit crêpes !

Ingrédients (pour une trentaine de crêpes) :

350g de farine
170g de sucre
4 oeufs
1 litre de lait
4 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
(ou 1 sachet de sucre vanillé)
1 pincée de sel 
beurre

1° Dans un récipient, mélangez d'abord les oeufs avec le sel et le sucre.

2° Ajoutez l'extrait de vanille (ou le sucre vanillé). Mélangez.

3° Ajoutez la moitié du lait, puis la farine. Mélangez bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux.

4° Pour finir, ajoutez le reste du lait.

5° Laissez reposer la pâte au réfrigérateur entre 30 et 60 minutes. (On recommande de la laisser deux heures)

6° Faites chauffer une poêle et beurrez-la.

7° Versez la pâte à l'aide d'une louche. Assurez-vous que la pâte se soit bien répartie dans la poêle.

8° Pour savoir si le premier côté est prêt, levez la pâte à l'aide d'une fourchette et regardez si elle a déjà une couleur marron doré.

9° Retournez la crêpe. C'est mieux de le faire avec les doigts, la crêpe ne se déchirera pas autant. Pour ne pas vous brûler les doigts, mouillez-en les bouts avec un peu d'eau.

10° Laissez la crêpe se faire de l'autre côté.

Et voilà ! De délicieuses crêpes maison !